5 loại táo ngon nhất để làm bánh và tráng miệng

Bánh nướng táo là món ăn kinh điển của mùa thu/đông. Ai mà không thích một chiếc bánh táo thơm lừng hay những quả táo giòn tan cơ chứ? bánh táo phồngHoặc có lẽ bạn thích bánh táo xốp mịn phủ đường bột? Dù sao đi nữa, để làm bánh táo đúng điệu, bạn sẽ cần những giống táo đặc biệt. Táo cần phải chắc, cứng và bóng để tránh bị đông cứng khi nướng. Vậy, giống táo nào là tốt nhất cho bánh ngọt thơm?

Loại táo nào thích hợp để nướng?

Đầu tiên, chúng ta hãy nói một vài lời về loại trái cây nào thích hợp để sử dụng trong việc nướng bánhTáo phải chắc, cứng và bóng. Táo quá chín hoặc bị dập nát có nguy cơ làm hỏng bánh nướng và bị nhão khi nấu chín.

Tốt nhất nên chọn những loại táo không quá nhiều nước. Những quả táo này rất ngon khi ăn tươi và rất thích hợp để nướng bánh: chúng không bị chảy nước, nhão nhoét hay làm hỏng hương vị của món ăn sau khi hoàn thành. Lưu ý rằng dù bạn làm bánh nướng, bánh bao hay các loại bánh nướng khác, loại táo bạn chọn phải giữ được hương vị đậm đà. Nếu không, toàn bộ ý nghĩa của việc làm bánh táo nướng sẽ mất hết.

Nhiều năm thử nghiệm và thực hành đã giúp các bà nội trợ xác định được năm loại táo chính thích hợp để làm nhân bánh nướng.

Bà Smith

Có thể nói đây là một món ăn kinh điển. Giống táo này lý tưởng để làm bánh nướng, bánh phồng, bánh bao, bánh strudel và các loại bánh ngọt khác. Những quả táo này có hương vị chua ngọt đậm đà và phần thịt chắc, giữ nguyên hình dạng ngay cả khi được nấu chín kỹ.

Một ưu điểm không thể phủ nhận của giống táo này là nó được bày bán quanh năm, vì vậy bạn có thể làm hài lòng gia đình mình bằng những chiếc bánh thơm ngon hoặc bánh táo xốp bất cứ khi nào bạn muốn.

Mật ong giòn

Không giống như táo Granny Smith, giống táo này ngọt hơn nhiều, có hương vị như mật ong và một chút đắng (đặc trưng của mật ong). Những quả táo này giữ nguyên hình dạng khi nấu chín và giữ nguyên hương vị khi cho vào nhân.

Mật ong giòn Bạn có thể kết hợp nó với Granny Smith nếu bạn thấy vị của Granny Smith quá chua. Sự kết hợp này mang đến cho nhân bánh một hương vị hài hòa ngay cả khi chỉ thêm ít hoặc không thêm đường.

Rome Đỏ

Táo của giống này có đặc điểm là hình cầu và vỏ màu đỏ tươi. Mặc dù có kết cấu rất dễ chịu và phần thịt chắc, nhưng hương vị của chúng không nổi bật bằng các giống trước.

Vì vậy, nên thêm táo Red Rome vào các món nướng để đạt được kết cấu nhân bánh mong muốn. Giống táo này nên được kết hợp với các loại táo khác có hương vị đậm đà hơn.

Vàng

Táo ngọt ngào với chút chua nhẹ. Loại quả có vỏ vàng tươi này được bày bán quanh năm. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích làm bánh táo và không muốn mất công tìm kiếm nhiều loại táo khác nhau để làm nhân bánh.

Táo vàng rất thơm, mang đến hương vị táo độc đáo cho nhân bánh mà không loại táo nào sánh bằng. Tuy nhiên, loại táo này cũng có một số nhược điểm. Ví dụ, chúng không giữ được hình dạng tốt. Do đó, chúng phù hợp nhất cho các công thức nấu ăn cần ít thời gian nấu.

Jonagold

Một giống táo chín muộn với vỏ đỏ và hương vị chua cay đặc trưng. Những quả này là sự lai tạo giữa giống táo vàng và JonathanChúng có kết cấu chắc và thịt chắc. Chúng hoàn hảo để nướng bánh nướng hoặc bánh bao. Chúng là một lựa chọn đa năng và dễ dàng tìm thấy ở các cửa hàng.

Cách làm nhân bánh táo

Trên thực tế, công thức này nhân táo Không chỉ thích hợp để làm bánh nướng, nó còn có thể được biến tấu và sử dụng cho các loại bánh nướng táo khác:

1. Lấy 3-4 quả táo lớn thuộc giống phù hợp. Gọt vỏ và bỏ lõi. hạt giống.
2. Cắt trái cây thành lát mỏng, cho vào bát nhựa sâu và để trong 5-10 phút. tủ lạnh.
3. Đặt chảo lên bếp ở mức lửa vừa và đun chảy 50 g bơ vào.
4. Cho những lát táo vào dầu nóng và chiên sơ (về cơ bản là để loại bỏ bớt nước thừa).
5. Thêm 2 thìa đường vào nhân, khuấy đều hỗn hợp và tiếp tục đun táo thêm một lúc nữa.
6. Cho phần nhân đã hoàn thành vào bát thủy tinh sạch, để nguội bớt rồi thêm quế tùy theo khẩu vị.
7. Vậy là xong. Bây giờ bạn có thể thêm nhân này vào bất kỳ món nướng nào.