Pommier Baltika : caractéristiques de la variété et entretien

Description de la variété de pomme Baltika

Les pommiers poussent dans presque tout le pays. Cependant, dans les régions les plus septentrionales ou là où le climat est particulièrement instable, avec des changements de temps soudains, passant de gelées abondantes à des dégels accompagnés de vents marins glacials, tous les plants ne peuvent survivre, et encore moins fructifier. La variété de pomme Baltika relève aisément ces défis, grâce à son excellente rusticité hivernale, ses rendements élevés et ses fruits exceptionnellement savoureux et uniques. Ajoutez à cela sa résistance à la tavelure et autres maladies fongiques, et ces arbres sont recommandés sans hésitation pour les petits jardins privés comme pour les vergers commerciaux intensifs.

Pommes : à quoi elles ressemblent

Les fruits de la variété Baltika sont de taille moyenne à grande, atteignant un poids maximal de 130 à 140 grammes. Ils sont généralement de taille uniforme, ronds, légèrement aplatis et peuvent avoir une forme légèrement navet. Leur surface est lisse, avec peu de côtes.

La peau est assez dense, résistante, élastique, lisse et brillante, avec un léger enduit cireux à maturité. Elle présente initialement une couleur de base verte, virant ensuite au jaune-vert, voire au citron. Le blush couvre environ 65 à 80 % de la surface et est flou, strié, tacheté, rose ou rose carmin. De nombreux points sous-cutanés, gris clair avec une légère nuance verte, sont peu visibles sur la surface tachetée et striée. La composition chimique est caractérisée par les indicateurs suivants pour 100 grammes :

• Substances P-actives (catéchines) – 243 milligrammes.
• Acide ascorbique (vitamine C) – 9 milligrammes.
• Sucres totaux (fructose) – 12,1 %.
• Pectines (fibres) – 9,9 %.
• Acides titrables – 0,87 %.

Sa chair, moyennement dense et très juteuse, est blanche ou légèrement crémeuse, croquante et possède un arôme distinctif. Sa saveur est harmonieuse, gourmande et équilibrée, avec une dominante sucrée et une subtile acidité caractéristique. Un dégustateur professionnel lui a attribué la note de 4,5 sur 5 pour son apparence et sa saveur.

Pommier Baltika : caractéristiques

système de la couronne et des racines

Cet arbre est considéré comme vigoureux, car sans taille de formation, il peut facilement dépasser 8 à 9 mètres.Cependant, dans la plupart des cas, la hauteur du tronc est limitée à 4,5-5 mètres afin de faciliter la récolte et les travaux d'entretien. Durant les premières années, la cime est généralement en forme de balai ou de pyramide inversée, mais avec le temps, elle s'arrondit, devenant de plus en plus ovale, voire parfois largement ovale. Les branches s'étendent à partir du tronc selon un angle d'environ 90 degrés ; elles sont robustes, d'épaisseur moyenne, droites et recouvertes d'une écorce brune ou brun verdâtre légèrement pubescente.

Les feuilles ne recouvrent pas les branches de manière très dense. Elles sont grandes, arrondies, à pointe courte et acérée. Coriaces, luisantes et denses, elles sont vertes ou vert clair, parfois légèrement jaunâtres, et présentent une nervure grossière. Leurs bords sont ondulés, avec une carène finement dentelée et crénelée. Le système racinaire est profondément enfoui, pénétrant, vigoureux et ramifié, souvent avec une branche centrale.

Productivité et pollinisation

Baltika est une variété d'arbre fruitier à haut rendement qui peut facilement couvrir les besoins d'une personne en oligo-éléments et minéraux pour tout l'hiver.

Un arbre adulte peut produire environ 170 à 200 kilogrammes de délicieux fruits par saison..

Cette variété est considérée comme autofertile sous certaines conditions. Cela signifie que pour produire des pommes, il n'est pas nécessaire d'avoir des arbres de variétés différentes dans le verger pour assurer la pollinisation croisée. Cependant, les rendements dans ce cas ne dépasseront pas 45 à 65 %. Il est donc conseillé de planter à proximité des pommiers qui fleurissent au bon moment afin de garantir un rendement optimal. Il est également judicieux d'implanter les vergers près d'exploitations apicoles ou d'utiliser des ruchers mobiles.

Résistance au froid et aux maladies

Cette variété résiste aux hivers les plus rigoureux et aux brusques variations de température. Elle supporte des gelées jusqu'à -32 à -37 °C sans pratiquement aucun effet, surtout si les arbres sont correctement protégés. Les changements brusques de température, du froid extrême au dégel, les vents marins forts et humides, et même les courants d'air ne l'affectent pas avec des soins appropriés.

La résistance à divers types d'infections fongiques est un autre avantage de la Baltika. Elle ne tombe presque jamais malade. galeIl est sensible à l'oïdium et à d'autres maladies, bien qu'il ne possède aucune immunité génétique. Même infectés, les arbres se rétablissent rapidement après traitement. Le plus souvent, le feuillage n'est que légèrement affecté lors des années d'épiphyties sévères, et les fruits restent propres à la consommation.

Porte-greffes et sous-espèces

Bien que cette variété existe depuis plus d'un demi-siècle, une seule sous-espèce est connue : la Baltika Zhigulevskaya. Cet hybride présente généralement toutes les caractéristiques de sa variété parente, mais sa période de fructification est beaucoup plus longue. Les fruits mûrissent donc progressivement, et non tous en même temps. Cela permet de profiter de fruits frais plus longtemps ou d'étaler la récolte, ce qui facilite le travail.

Particularités de la culture de la Baltika

Atterrissage

Conditions de base

• Comme pour tous les pommiers, choisissez un emplacement ensoleillé pour cette variété. Les arbres poussent mal à l'ombre et les fruits seront petits, acides et sans saveur.
• Les pommiers sont très résistants au froid et au vent, mais ne vous attendez pas à ce qu'ils prospèrent dans des courants d'air constants. Il est donc préférable de choisir un emplacement abrité, de préférence calme, idéalement sur un versant sud ou au moins sud-est.
• Le niveau de la nappe phréatique est primordial. Il ne doit pas dépasser 2,5 à 3 mètres de profondeur, faute de quoi les racines de l'arbre l'atteindront inévitablement et pourriront. Certains parviennent à s'en prémunir en enterrant une plaque d'ardoise ou plusieurs couches de feutre bitumé ou de papier goudronné à une profondeur légèrement supérieure.
• La Baltika n'a pas d'exigences particulières concernant le sol ; elle pousse bien dans les sols noirs, les limons et même les sols sablo-limoneux. L'essentiel est de maintenir l'acidité et la salinité dans les limites normales ; une fertilisation et un apport d'engrais appropriés feront le reste.
• Il est préférable de préparer les trous de plantation à l'avance, en automne ou au printemps, mais au moins 3 à 4 semaines avant la plantation. Creusez des trous d'un mètre de diamètre et d'environ 75 à 85 centimètres de profondeur. Déposez une petite quantité de terreau mélangé à de l'engrais au fond du trou. Prévoyez un drainage et remplissez avec 35 à 50 litres d'eau. Laissez la zone en extérieur.
• On inspecte le rhizome des jeunes plants, on coupe toutes les pousses sèches ou endommagées, et on le place dans de l'eau tiède pendant 4 à 6 heures.
• L'espacement entre les arbres doit être suffisant pour éviter que leurs cimes et leurs systèmes racinaires étendus et puissants ne s'entrechoquent. Idéalement, la distance entre les rangs devrait être d'au moins 5,5 à 6 mètres, et entre les plants d'un même rang, de 5 à 5,5 mètres.
• On enfonce immédiatement les tuteurs dans le trou pour les attacher. Les tuteurs en bois sont préférables, mais les tuteurs en métal conviennent également. Ils doivent être placés du côté nord du tronc et ne doivent pas être retirés avant deux ou trois ans après la plantation.
• Le jeune plant préparé est placé verticalement dans le trou, soutenu par le tronc. On le remplit de terre, légèrement tassée. On forme un petit monticule de terre, éventuellement creusée en profondeur, autour du trou. On arrose l'arbre avec 35 à 45 litres d'eau, et la surface est paillée avec de la paille, de l'herbe hachée, de la sciure et du compost.

Dates d'atterrissage

Le Baltika peut être planté en extérieur aussi bien en automne qu'au printemps. En automne, il est conseillé d'attendre la chute des feuilles et le gel de la sève dans le tronc. Cependant, il est important de ne pas attendre les gelées : un délai d'au moins deux à trois semaines est nécessaire, soit fin septembre ou début octobre. Au printemps, il est impératif de s'assurer que tout risque de gel est écarté (fin mars ou début avril) avant la plantation. Les jardiniers expérimentés recommandent la plantation en automne, car les arbres s'enracinent mieux ainsi.

Protection contre le gel et les rongeurs

Bien que cette variété soit résistante aux intempéries, il est nécessaire de la protéger en hiver. Une couche de terre de 15 à 20 centimètres doit être déposée sur la zone racinaire et retirée au printemps. Vous pouvez également entourer les arbres de nattes de paille, envelopper les troncs de feutre bitumé, de papier goudronné ou de toile de jute. Les jeunes plants sont suffisamment hauts pour être couverts d'une bâche, contrairement aux arbres adultes.

Pour protéger les troncs d'arbres contre les rongeurs, on peut les enduire de produits du commerce, ou de saindoux ou de graisse. Le badigeonnage à la chaux, jusqu'à 1,5 mètre de hauteur, au printemps et à l'automne, est efficace contre les insectes.

Soins des arbres

Ameublir le sol, arroser : techniques agricoles appropriées

Toutes les plantes apprécient un sol meuble et riche en oxygène, et les pommiers ne font pas exception. Il est donc conseillé de bêcher la zone racinaire deux fois par an pour permettre aux racines de « respirer ». Entre-temps, vous pouvez biner le sol en enlevant les rejets, les mauvaises herbes et autres pousses.

L'arrosage de la Baltique n'est pas indispensable et est souvent inutile. Cependant, en cas de fortes chaleurs et de sécheresse extrême, et en l'absence de précipitations depuis 4 à 6 semaines, un apport d'environ 15 à 20 litres d'eau, deux fois par jour (matin et soir), sera suffisant.

Taille : mise en forme simple de la couronne

Cet arbre n'est pas sujet à un épaississement excessif de la cime ; les premiers travaux de taille commencent donc généralement entre la deuxième et la quatrième année après la plantation. On conserve deux à quatre branches charpentières, et on supprime les autres. L'ensemble de la structure, y compris la branche principale, est raccourci d'un tiers.

Veillez à ne pas enlever plus d'un tiers de la masse verte, sinon le pommier risque de tomber malade. Appliquez un vernis horticole ou une peinture à l'eau sur les zones coupées. Taillez régulièrement, en automne et au printemps, les pousses sèches ou cassées qui s'étendent vers l'intérieur ou vers le haut.

Maturation et fructification de la Baltique

Le début de la fructification

Cette variété n'est pas particulièrement précoce, mais dès la quatrième ou cinquième année, elle commence à produire une récolte régulière. Certes, vous ne récolterez alors que 5 à 15 kilos de délicieuses pommes, mais vous pourrez en profiter. D'ici là, il est conseillé d'éliminer les bourgeons et les ovules qui apparaissent.

Période de floraison

L'arbre fleurit en mai, mais la date exacte peut varier légèrement selon la région. Par exemple, dans le sud, les bourgeons peuvent apparaître dès le début de la deuxième décade, tandis que dans les régions plus septentrionales, ils n'éclosent qu'à la fin du mois. La floraison dure environ 10 à 15 jours, laissant ainsi aux abeilles le temps de butiner. Les fleurs, d'un blanc immaculé ou légèrement rosées, sont magnifiques, de taille moyenne, regroupées en grappes.

Fructification et croissance

Le pommier produit des fruits à un rythme modéré ; dès la 8e ou 9e année, on peut obtenir une belle récolte abondante de 160 kilogrammes de fruits, voire plus. L’arbre lui-même croît également à un rythme modéré, gagnant environ 20 à 45 centimètres durant la saison de croissance. Avant la fructification, sa croissance est beaucoup plus vigoureuse, mais elle ralentit ensuite considérablement.

Les pommes Baltika mûrissent uniformément ; vous pouvez donc prévoir 1 à 2 jours entre mi-septembre et fin septembre pour la récolte. Cependant, leur durée de conservation est très limitée. Dans des conditions optimales d'humidité et de température, elles ne peuvent se conserver que 30 à 45 jours, et encore, très peu. Il est préférable de les consommer ou de les transformer entièrement dans le mois qui suit ; après cela, elles perdent leur texture, deviennent molles, acides et sans saveur.

N'hésitez pas à partager vos commentaires sur la variété Baltika, résistante au froid, avec les autres.