Pommier à safran Pepin : caractéristiques et entretien

Description de la variété de pomme Pepin Saffron

La popularité de cette variété n'est pas le fruit du hasard. Les propriétaires apprécient particulièrement sa précocité et ses rendements élevés, qui augmentent très rapidement. Les fruits de la Saffron Pepin possèdent un goût exceptionnel et une excellente qualité commerciale ; ils sont savoureux et attrayants, se conservent bien frais et supportent le transport, même sur de longues distances. Cette variété de pommier est recommandée aussi bien pour les grands vergers commerciaux intensifs que pour les petits jardins familiaux.

Pommes : à quoi elles ressemblent

Les fruits sont de taille moyenne à légèrement supérieure à la moyenne, bien que certains soient petits. Leur poids moyen varie de 80 à 140 grammes. Ils sont ronds, lisses, symétriques, légèrement aplatis sur leur axe central et de taille irrégulière, ce qui constitue leur principal défaut.

La peau est ferme, épaisse mais non rugueuse, verte lorsqu'elle est immature et prend une teinte jaune distincte en mûrissant. Les pommes bien mûres sont jaune citron. La coloration est d'un rouge carmin ou bordeaux, striée et diffuse, avec des mouchetures et des stries distinctes, couvrant environ 55 à 85 % de la surface. Les piqûres sous-cutanées sont claires, presque blanches, nombreuses et bien visibles. La composition chimique est décrite par les indicateurs suivants :

• Substances P-actives (catéchines) – 168,1 milligrammes.
• Acide ascorbique (vitamine C) – 14,3 milligrammes.
• Sucres totaux (fructose) – 11,9 %.
• Pectines (fibres) – 13,8 %.
• Acides titrables – 0,58 %.

La chair du fruit est dense, à grain fin, très juteuse, crémeuse et légèrement citronnée. Son goût aigre-doux, souvent comparé à celui du vin, est harmonieux et équilibré, et son arôme de pomme est agréable et caractéristique. Selon les dégustateurs professionnels, ce fruit obtient une note d'au moins 4,6 pour son apparence et 4,8 pour son goût, sur une échelle de 5.

Pommier à safran Pepin : caractéristiques

système de la couronne et des racines

Cet arbre est considéré comme de taille moyenne, bien qu'il corresponde davantage à la définition d'un arbre nain naturel, car il atteint une hauteur maximale de 3 à 3,5 mètres sans taille de formation. Jeune, sa cime est arrondie, voire ovale, mais avec l'âge, elle devient de plus en plus dense, largement ovale et étalée, parfois même pleureuse et retombante. Ses branches sont fines, droites et longues, s'étendant perpendiculairement au tronc principal et recouvertes d'une écorce verte ou gris-verdâtre, fortement pubescente. La fructification se produit principalement sur les dards et les branches fructifères.

Les feuilles sont arrondies, de petite à moyenne taille, allongées et pointues, d'un vert vif ou simplement vert. Elles sont coriaces, denses et mates, avec une pubescence visible sur la face inférieure, ainsi qu'un bord ondulé et dentelé, et peuvent se replier en forme de barque. Le système racinaire est étendu, robuste et peu profond, parfaitement adapté à la recherche d'eau dans le sol.

Productivité et pollinisation

La productivité et la précocité de ces arbres les ont rendus célèbres et appréciés des jardiniers.

Au cours d'une saison, les bons propriétaires d'un pommier Saffron Pepin, avec des soins appropriés et grâce à des conditions météorologiques et climatiques favorables, peuvent compter sur 210 à 240 kilogrammes de fruits aromatiques, savoureux et de bonne conservation.Mais il existe des cas connus où même 250 à 290 kilogrammes ont été collectés.

La variété Pepin est considérée comme semi-fertile, ce qui signifie qu'elle produira une récolte même en l'absence d'autres pommiers à proximité pour la pollinisation croisée. Toutefois, en pratique, les rendements atteindront rarement plus de 50 %. Pour optimiser les récoltes, il est préférable de planter les arbres de manière espacée, en veillant à ce qu'ils fleurissent à peu près en même temps. Il est également conseillé d'installer un rucher près du verger et de pulvériser les troncs avec du sucre ou du miel dilué dans l'eau pendant la pollinisation.

Résistance au froid et aux maladies

La tolérance au froid du pépin à safran dépend presque entièrement des conditions de culture et des soins appropriés. Avec des soins adéquats, l'arbre peut supporter des températures descendant jusqu'à -32 à -38 °C. Il est important de bien préparer les arbres pour l'hiver, ce qui implique non seulement un abri approprié, bien que cela soit essentiel, mais aussi un apport suffisant d'engrais, d'eau et de nutriments, une taille appropriée et tous les autres soins nécessaires.

Cette variété est assez résistante aux infections fongiques, mais pas au point de pouvoir s'en remettre au hasard. Si elle est atteinte d'oïdium ou galeLa récolte entière devient alors impropre à la consommation, et les parasites s'attaquent facilement non seulement aux feuilles et aux fruits, mais aussi au bois. Il est donc nécessaire de traiter rapidement les arbres avec des fongicides et des insecticides industriels, et d'enlever sans délai les feuilles mortes, les mauvaises herbes et les pommes tombées au pied des arbres.

Porte-greffes et sous-espèces

Caractéristiques de croissance du safran Pepin

Atterrissage

Conditions de base

• Il est d'usage de choisir pour cette variété des emplacements dégagés, ensoleillés et bien aérés. Cependant, il faut veiller à éviter les courants d'air, car les arbres les craignent.
• Il ne faut pas planter le Pepin dans des sols excessivement salés ou acides, car cela entraînera inévitablement la mort du jeune plant. Le sol doit être de fertilité moyenne. Cela signifie que le sable ou le limon devront être fertilisés, et que la terre noire devra être diluée avec du sable de rivière.
• Il faut préparer les trous pour les pommiers au moins 2 à 3 semaines avant la plantation, voire une saison à l'avance. Ils doivent avoir un diamètre d'environ 90 à 100 centimètres et une profondeur de 50 à 60 centimètres. Ajoutez de la terre fertile prélevée sur la couche supérieure et mélangée à de la matière organique (fumier, etc.). humus, compost). Ensuite, placez des briques cassées, du gravier ou des pierres par-dessus pour le drainage, versez 20 à 35 litres d'eau et laissez à l'air libre.
• L'espacement entre les trous dépend de l'usage prévu. Dans un jardin dense, 3 mètres entre les rangs et 2,5 mètres entre les arbres suffisent. Dans un jardin privé, vous pouvez espacer les trous à votre guise. Pour les variétés rampantes, il faut prévoir un diamètre d'au moins 3 à 3,5 mètres pour le développement de la couronne.
• On enfonce un tuteur au centre du trou pour soutenir le jeune plant. Il peut s'agir d'une planche de bois, d'un poteau métallique ou d'un tuteur en plastique ; il est préférable de le placer du côté nord du tronc. Le tuteur ne doit pas être retiré avant 2 à 4 ans après le début de la floraison.
• On place le jeune plant dans le trou, en le soutenant par le tronc, puis on le recouvre de terre en la secouant légèrement pour éviter les poches d'air. On tasse fermement la terre autour du tronc avec les mains. On forme une petite butte autour du trou, comme un rebord, et on y verse 25 à 40 litres d'eau. On applique ensuite du paillis pour limiter l'évaporation de l'eau.

Modèles d'atterrissage

Cette variété peut être plantée au printemps ou à l'automne. L'important est d'attendre que tout risque de gel soit écarté au printemps, et que les feuilles soient tombées et que la sève ait cessé de circuler dans le tronc à l'automne. Au printemps, il est préférable de planter les arbres fin mars ou début avril, et en automne, fin septembre ou début octobre. Il est essentiel de prévoir au moins 3 à 4 semaines avant les gelées, sans quoi les jeunes plants risquent de ne pas survivre.

Protection contre le gel et les rongeurs

Le pépin à safran est considéré comme rustique, mais sans protection adéquate, il mourra dès la première année suivant sa plantation. Par conséquent, avant les premières gelées, veillez à envelopper les troncs de toile de jute, de feutre bitumé ou d'un autre matériau, et à disposer des tapis d'herbe sèche ou des bottes de paille autour de la zone racinaire. Les jeunes arbres bas apprécient une protection en forme de tente, et la variété ardoise doit être recouverte de neige.

Les rongeurs raffolent de la jeune écorce tendre des pommiers, et les insectes nichent dans les fissures de l'écorce ou dans les racines enchevêtrées à la base du tronc. C'est pourquoi on enduit les arbres d'huile siccative, de graisse et de saindoux pour repousser les hamsters et les souris affamés, et on les blanchit à la chaux pour éloigner les insectes.

Soins des arbres

Ameublir le sol, arroser : techniques agricoles appropriées

Tous les arbres nécessitent des soins pour donner de beaux fruits, et le pépin est l'un des plus exigeants. La terre autour du tronc doit être bêchée régulièrement (deux fois par an) et buttée encore plus fréquemment (3 à 6 fois) pour permettre à l'oxygène de pénétrer dans le sol.

Parallèlement, il est nécessaire d'éliminer les pousses de diverses plantes, les drageons et les mauvaises herbes, car ils vont inévitablement priver le pommier de nutriments.

Cette variété nécessite un arrosage régulier, surtout lorsqu'elle est jeune. L'idéal est d'arroser une fois par semaine, 10 à 20 litres d'eau par arbre adulte suffisant. On ajoute généralement des engrais et des suppléments minéraux avec l'eau. L'humidité permettra aux racines de l'arbre d'absorber les nutriments beaucoup plus efficacement.

Taille : mise en forme simple de la couronne

Le houppier Pepin possède un feuillage dense, nécessitant une taille régulière. La mise en forme commence la 3e ou 4e année : le tronc principal est raccourci d’un tiers et les branches charpentières sont conservées à différentes hauteurs ; 2 ou 3 suffisent. Les rejets et les gourmands (ceux qui poussent verticalement) doivent être supprimés immédiatement, puis le houppier maintenu dans la forme souhaitée, en éliminant tout excès.

À l'automne, on procède également à la taille sanitaire, en éliminant toutes les branches malades, cassées ou mortes. N'oubliez pas de soigner immédiatement les plaies après la taille. Si vous ne disposez pas de poix de jardin, d'huile siccative, de peinture à l'eau ou d'autres produits adaptés, vous pouvez simplement enduire les coupes d'huile de marais ; cela contribuera également à réduire le stress pour l'arbre.

Maturation et fructification du safran pépin

Le début de la fructification

Cette variété peut commencer à fructifier assez tôt, dès la deuxième ou la troisième année, surtout si elle est greffée sur un porte-greffe nain ou semi-nain. Cependant, les experts recommandent de supprimer les fleurs à ce stade, afin d'éviter leur transformation en fruits. La véritable fructification ne débute qu'à partir de la quatrième ou cinquième année, lorsque l'arbre peut produire au moins 5 à 10 kilogrammes de fruits aromatiques.

Période de floraison

Comme tous les pommiers, le pommier Pepin fleurit généralement début mai ou durant la seconde moitié du mois. Cependant, selon la région, la floraison peut avoir lieu un peu plus tôt ou un peu plus tard. Le pommier Pepin peut fleurir entre le 8 et le 12 mai, ou jusqu'au 25 ou au 27 mai. Ses fleurs, de taille moyenne à grande, sont regroupées en grappes charnues en forme de soucoupe, très parfumées, blanches ou légèrement rosées. L'arbre est magnifique en fleurs.

Fructification et croissance

Les arbres poussent assez vite, d'environ 35 à 60 centimètres par saison. Ils atteignent donc leur hauteur maximale assez rapidement. La production de fruits augmente également de façon exponentielle, jusqu'à ce que, dès la 8e ou la 9e année, on puisse récolter de façon fiable une pleine production de plus de 100 kilogrammes par arbre. On peut obtenir deux cents kilogrammes de fruits, voire plus, à partir de la 10e ou de la 12e année.

Les pommes commencent à mûrir en septembre et doivent être cueillies vers la mi-septembre ou la fin du mois pour éviter qu'elles ne tombent au sol. Cependant, il s'agit d'une maturité optimale ; elles doivent ensuite reposer 45 à 60 jours avant d'être consommées. C'est à ce moment que les sucres caramélisent et que les pommes acquièrent leur saveur unique de vin doux. Les fruits peuvent se conserver au moins 6 à 7 mois, et dans une cave bien climatisée, jusqu'à la récolte suivante, sans pratiquement aucune perte de qualité.

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