5 najboljih sorti jabuka za pečenje i deserte

Peciva od jabuka su jesensko/zimski klasik. Tko ne bi uživao u mirisnoj piti od jabuka ili hrskavim jabukama? jabučni pufoviIli možda više volite prozračne peciva od jabuka posute šećerom u prahu? U svakom slučaju, za pripremu zaista ukusnih peciva od jabuka trebat će vam određene sorte jabuka. Moraju biti čvrste, čvrste i sjajne kako se ne bi pretvorile u žele tijekom pečenja. Dakle, koje su sorte jabuka najbolje za aromatična peciva?

Koje su jabuke prikladne za pečenje?

Prvo, recimo nekoliko riječi o tome koje je voće prikladno za upotrebu u pečenjuJabuke bi trebale biti čvrste, čvrste i sjajne. Prezrele ili oštećene jabuke mogu uništiti pečene proizvode i pretvoriti se u kašu nakon kuhanja.

Najbolje je odabrati sorte koje nisu previše bogate sokom. Ove jabuke su dobre za jelo svježe i dobro se snalaze u pečenju: ne teku, ne pretvaraju se u kašu niti kvare okus gotovog jela. Imajte na umu da bez obzira pripremate li pite, peciva ili druge pekarske proizvode, jabuke koje odaberete trebaju zadržati svoj bogat okus. Inače se gubi cijela poanta pripreme pekarskih proizvoda od jabuka.

Godine eksperimentiranja i prakse pomogle su domaćicama da odrede pet glavnih sorti jabuka koje dobro funkcioniraju kao nadjev za peciva.

Granny Smith

Može se slobodno reći da je ovo kulinarski klasik. Ova sorta jabuka idealna je za izradu pita, lisnatog tijesta, peciva, štrudli i drugih slatkih kolača. Ove jabuke imaju bogat, slatko-kiseli okus i čvrsto meso koje zadržava oblik čak i kada se snažno kuha.

Neosporna prednost ove sorte jabuka je što se može naći u prodaji tijekom cijele godine, tako da možete razveseliti svoju obitelj mirisnom pitom ili prozračnim pitama od jabuka kad god poželite.

Hrskavi med

Za razliku od Granny Smith, ova sorta je puno slađa, s okusom nalik medu i blagom gorčinom (što je tipično za med). Ove jabuke dobro zadržavaju oblik kada se kuhaju i zadržavaju okus kada se dodaju u nadjeve.

Hrskavi med Možete ga sigurno kombinirati s Granny Smithom ako vam je okus potonjeg previše kiseo. Ova kombinacija daje nadjevu skladan okus čak i s malo ili bez dodanog šećera.

Crveni Rim

Jabuke ove sorte karakterizira sferni oblik i jarko crvena kora. Iako ovo voće ima vrlo ugodnu teksturu i čvrsto meso, njihov okus nije toliko izražen kao kod prethodnih sorti.

Dakle, jabuke sorte Red Rome treba dodati u peciva kako bi se postigla željena tekstura nadjeva. Ovu sortu treba kombinirati s drugim, ukusnijim jabukama.

Zlatni

Slatke jabuke s laganom kiselošću. Ovo jarko žuto voće dostupno je za kupnju veći dio godine. Odličan su izbor za one koji vole praviti pite od jabuka i ne žele se mučiti s pronalaženjem nekoliko sorti jabuka za nadjev.

Zlatne jabuke su vrlo aromatične, dajući nadjevu jedinstven okus jabuke koji se ne može usporediti ni s jednim drugim. Međutim, ovo voće ima i svoje nedostatke. Na primjer, ne drže dobro oblik. Stoga ih je najbolje odabrati za recepte koji zahtijevaju minimalno vrijeme kuhanja.

Jonagold

Kasnozreća sorta jabuka s crvenom korom i prepoznatljivim, kiselkastim, pikantnim okusom. Ovo voće je križanac između zlatne i JonatanImaju čvrstu teksturu i čvrsto meso. Savršeni su za pečenje pita ili peciva. Svestrana su opcija i lako su dostupni u trgovinama.

Kako napraviti nadjev za pitu od jabuka

Zapravo, ovaj recept nadjev od jabuka Nije prikladno samo za pitu. Može se modificirati i koristiti za druge pekarske proizvode s jabukama:

1. Uzmite 3-4 velike jabuke odgovarajuće sorte. Ogulite ih i očistite od koštica. sjemenke.
2. Voće narežite na tanke kriške, stavite u duboku plastičnu zdjelu i ostavite 5-10 minuta. frižider.
3. Stavite tavu na srednju vatru i u njoj otopite 50 g maslaca.
4. Stavite narezane jabuke u zagrijano ulje i lagano ih pržite (ovo u biti uklanja višak tekućine).
5. U nadjev dodajte 2 žlice šećera, promiješajte smjesu i još malo karamelizirajte jabuke.
6. Gotov nadjev stavite u čistu staklenu zdjelu, ostavite da se malo ohladi, a zatim dodajte cimet po ukusu.
7. To je to. Sada ovaj nadjev možete dodati u bilo koje pečene proizvode.